材料小土豆13個，小蔥5根；
食用油，醬油，鹽，熱水，香油；
做法
1 將土豆洗淨去皮，切成均勻的厚塊；小蔥摘淨且蔥花；
2 不粘平底鍋放入2勺食用油，油熱後放入土豆塊，然後轉中小火，文火輕煎10分鐘左右，直至土豆外表金黃內心鬆軟；
－－怎樣才能燒出「不糊塗」的土豆菜呢？
特此記錄有一個步驟不能忽視，就是需要將土豆塊輕煎至外表金黃內心鬆軟的程度，待土豆塊的表面微微起皺時，說明其中的澀水已經烘出，再加料烹燒入味，就能得到有型有樣且滋味滿滿的蔥油燒土豆了。也可將土豆塊刷上食用油，入烤箱烘烤。
接下來……
3 炒鍋中小火溫熱，放入少許食用油，放入蔥花，烹出香味後，加入醬油和適量的水，在把煎好的土豆塊，燒至土豆塊入味，最後收濃湯汁，滴上點香油，撒上餘下的蔥花，即可盛盤食用了。
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