材料竹筍1斤麻辣花生2勺
調料精鹽白糖香醋豉油1勺辣紅油白雪葡萄籽油
做法
↓1-2.將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
↓3-4.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中汆煮至斷生，撈出迅速過涼白開，控干水備用；
↓5-6.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽白糖少許香醋豉油1勺辣紅油白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
【竹筍的好營養】
「筍」是竹的幼芽，有竹肉竹胎竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜百搭菜，拌炒燒煮煨燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質脂肪碳水化合物膳食纖維胡蘿蔔素維生素b1維生素b2維生素c；含有鈣磷鐵鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸色氨酸蘇氨酸苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
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