原料花生米200克，花生油適量，陳醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒生抽鹽各少許
做法
1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。
2. 把花生米也倒進去。
3. 開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
4. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可。
5. 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。
6. 接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
7. 再放入少許生抽。
8. 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。
9. 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
10. 把醋汁澆在花生上。
11. 將醋汁與花生攪拌均勻。
12. 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口。
簡單四招搞定經典下酒菜
1. 涼鍋涼油涼花生米，炸出的花生米從裡到外都是香脆的，而且不會炸糊。
2. 花生米炸完後，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。
3. 調製醋汁是老醋花生好吃的關鍵。
4. 拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。
【功效剖析】
花生的營養豐富，含有蛋白質脂肪及鈣磷及維他命b等營養，其熱量也高過一般肉類。經常吃一些花生米可增強記憶力健腦和抗衰老。
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