【主料】干蘑菇
【調料】食用油五勺生抽兩勺鹽一勺片糖一小塊
【做法】
1選擇干蘑菇最好。稍微挑揀一下，用小刀把根部的泥沙刮去。
2用涼水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分鐘，水不要倒掉。
3鍋燒熱後，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些。
4待油溫燒至45成熱時，將洗淨的干蘑菇倒入油鍋中。
5將蘑菇翻炒片刻，待每一條干蘑菇都均勻吸收油脂後，調入兩勺生抽。
6一勺鹽。
7一小塊片糖。
8翻炒均勻。
9將剛才浸泡菌菇的第二道水倒入少許，不要多，目的是為了讓干菌菇變軟一些。
10蓋上蓋子，轉小火，稍微燜制3分鐘。
11起鍋裝盤。
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