材料
豆渣1小碗麵粉小半碗雞蛋2枚蔥花蝦皮適量，鹽白胡椒粉。
做法
1.豆渣一小碗麵粉小半碗雞蛋兩枚洗淨的蝦皮適量切好的蔥花小半碗。
2.將豆渣麵粉蔥花和蝦皮倒入盆中，打入雞蛋。
3.加適量的鹽和白胡椒粉，將所有材料攪拌均勻成厚糊狀。
4.將平底不粘鍋燒熱後刷薄薄的一層底油，用勺子將麵糊舀入鍋內呈圓形。
5.小火煎至麵糊下部凝結定型後再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。
小貼士
1.因為我在過濾的時候沒有將豆渣濾的太干，所以打入兩顆雞蛋後基本不用加水，如果覺得麵糊太干可以慢慢一點點的加水進去，切忌一次加水太多。
2.煎豆渣餅時如果像我一樣不能將麵糊攤成大小一致的圓形，可以用烘焙用的模具做再造型，更加可以吸引小朋友的食慾。
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