材料
豆腐泡梅肉冬菇蔥
調味油鹽生粉鮑魚汁老抽
做法
1冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁鹽生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻；
2用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去；
3熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋裡，中小火煎至金黃；
4翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點；
5加入大約2匙羹的鮑魚汁；
6滴幾滴老抽；
7加入清水至剛好沒過豆腐泡；
8中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可。
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