用料
豆腐泡冰糖蔥段薑片八角桂皮香葉
陳醋老抽生抽蠔油干辣椒。
做法
1各種材料備齊;
2鍋裡加適量油,放入蔥段冰糖八角桂皮干辣椒香葉炒香;
3小火放入豆腐泡,加入適量蠔油老抽生抽拌勻上色;
4倒入一杯的水,拌勻煮開;
5邊煮邊按壓豆腐泡,使之像海綿一樣不斷的吸收味道,
加入一點陳醋調味,最後中火將湯汁收干即可。
小貼士
1成品做好後可熱吃,也可以放入保鮮盒存入冰箱冷藏保鮮,一般2-3天都不會壞;
2不喜歡辣味的,可以不要加入干辣椒,陳醋僅為調味不要太多;
3中途反覆幾次碾壓豆腐泡,可以讓它像海綿一樣每個角落都吸收到湯汁的味道,增加成品的口感;
4起鍋前拌入入小勺蜂蜜,可以讓成品看起來更多汁美味。