原料
春筍1斤姜1小塊糖1湯匙老抽1湯匙黃酒1湯匙品利特級初搾橄欖油2湯匙鹽適量清水適量
做法
1 春筍剝去外殼，洗淨。
2 把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來另行保存，燉湯時可以鮮味。
3 鍋內水燒開，倒入春筍塊。
4 焯15秒後撈出控干水份。
5把鍋內水倒掉，擦乾水，上灶燒熱後，倒入品利特級初搾橄欖油。
6放薑片煸出香味。
7倒入焯好過的春筍。
8加入黃酒後馬上蓋上蓋子，讓酒氣熏一下春筍。
9 開蓋，倒入糖老抽。
10 略炒勻後，加入小半碗清水至剛沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com。
11 蓋上蓋子，開大火燒開後，改小火燜十分鐘左右至入味。
12 開蓋，開大火把鍋內汁收濃稠即可。
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