材料黃豆1碗八角1個桂皮1小片花椒粒1撮
調料鹽醬油原味烤肉醬白雪葡萄籽油
做法
↓1-2.黃豆洗淨，清水浸泡過夜備用；香辛料八角桂皮花椒粒稍加淘洗後入鍋，倒入清水1杯煮開繼續燜煮10分鐘左右至香味透出，鍋內加入適量鹽原味烤味醬2勺醬油1.5勺攪勻；
↓3-4.再次煮開鍋後將浸泡好的黃豆瀝干水倒入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至熟軟；熄火後將黃豆繼續浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味；用濾勺將黃豆撈出控干醬汁；
↓5-6.將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻；將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中「中高火」檔「叮」5-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動，「叮」至黃豆醬汁收干，表皮焦香時即可。
【黃豆】
1.黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，被稱為「豆中之王」「田中之肉」「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。
2.黃豆主要成分是蛋白質，干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠，是重要的蛋白質來源，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。500克的黃豆中含有相當於1500克的雞蛋6000克的牛奶1000克的瘦豬肉的蛋白質。
3.黃豆具有補鈣瘦身和美容三大功效。大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征症狀延遲女性細胞衰老使皮膚保持彈性養顏。
4.黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
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