【材料】
香菇……可以換成杏鮑菇白靈菇等肉比較厚的菇類。
烤肉醬……這裡用的是大喜大的原味烤肉醬
【做法】:
1.香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜。
2.取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然後擠淨袋子裡的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然後放冰箱冷藏1-2個小時。
3.醃製好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些，避免待會入鍋煎制的時候濺油。
4.鍋裡倒少許的油，燒熱，放入香菇，中火煎至金黃後翻一下，繼續中火煎至金黃即可。
【小貼士】
1.烤肉醬其實用處很多，不拘於烤，還可以用來醃炒和煎。
2.烤肉醬的配料裡已經包含洋蔥醬油大蒜鹽米酒黑胡椒和芝麻，甚至還有梨漿。所以醃製肉類蘑菇等原料的時候並不需要再添加其他的調味料。
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