材料 土豆中等個4個雞蛋5個蒜1瓣羅勒1/2tbs水澱粉50克鹽適量
份量3個土豆煎蛋卷
1準備材料,蒜剁碎;
2雞蛋加鹽和少許油打散,加入水澱粉,攪拌均勻;
3土豆洗乾淨後,煮至89分熟,去皮,切小丁;
4鍋中放油,放入蒜炒香;
5放入土豆粒,翻炒均勻;
6撒下羅勒;
7再煎至土豆表皮出現焦黃,加適量鹽,翻炒均勻;
8另取一平底鍋,刷上薄油,燒熱後,倒入適量的蛋液,中火煎蛋;
9煎至八分熟,放入煎好的土豆粒;
10再蛋卷起來,包起土豆粒,翻轉放入盤中。
小貼士
1雞蛋中加入水澱粉,會讓蛋卷更嫩;
2土豆要多煎一會兒,才會更香。