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海燕魚拌花生米

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:海燕魚、花生、蔥姜、干紅辣椒、花椒做法:1、海燕魚乾沖洗乾淨,重新晾乾;2、魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥;3、花生米在平鍋中用小火烘至辟里啪啦響過之後,取出晾涼;4、起油鍋,下入蔥姜小火炒香,下入干紅...

原料海燕魚花生蔥姜干紅辣椒花椒

做法

1海燕魚乾沖洗乾淨,重新晾乾;

2魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥;

3花生米在平鍋中用小火烘至辟里啪啦響過之後,取出晾涼;

4起油鍋,下入蔥姜小火炒香,下入干紅辣椒段和花椒小火炒香;

5倒入烘好的魚乾和花生米翻炒均勻,撒一點點鹽調味,取出晾涼後食用。

小貼士

1若是自己家晾曬的魚乾,可以省略第一步;

2魚乾和花生米分別油炸會更香;

3不喜麻辣味的,可以把炸好的魚乾和花生米直接混合拌勻即可了;

4無論是採用烘還是炸的方式,都要注意用小火,別糊了;

5可以嘗一下魚乾的鹹度,若是鹹度剛好,第五步就不必撒鹽,但可以添加自己喜歡的其他調味;

6一次可以多做,晾涼後收在密閉容器中保存,隨吃隨取。

7小魚的魚頭部位有苦味,可以在魚乾下鍋之前可以去掉魚頭,懶得費事的,吃的時候把魚頭吐掉就是了。

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