原料
菜花400克五花肉100克紅甜椒半個郫縣豆瓣醬20克豆豉香辣醬20克生抽5ml蠔油5ml料酒5ml大蒜8瓣小蔥1棵生薑3片蒜苗10根
做法
1菜花用刀削去上面變色的地方洗淨，掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農藥，撈出;
2燒一鍋熱水，放幾滴油水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，用涼水沖涼，然後撈出瀝干水分;
3辣椒切成三角片蒜切片蔥切花姜切絲洗淨的蒜苗切成一厘米長的小段;
4五花肉切成大薄片;
5熱鍋裡放適量油，放入姜絲和一半量的蒜片小火出香味;
6放入郫縣豆瓣豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油後;
7放入五花肉片還是小火慢慢煸炒到五花肉變色吐油;
8倒入紅甜椒和蔥花再放入菜花大火快炒;
9倒入少許料酒生抽蠔油剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到湯汁很少後，撒上蒜苗出鍋即可，不用再放鹽了，因為醬和調料都是鹹的。
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