原料小甘藍 小番茄 胡蘿蔔
調料食用油 鹽 大蒜 蠔油 香油
做法
1.用細鹽把小番茄搓洗一下；
2.小甘藍清洗乾淨；
3.鍋中把水燒開，加入半勺食用油，少許鹽；
4.把小甘藍焯水1分鐘後冷水沖洗；
5.胡蘿蔔刨絲；
6.熱鍋冷油加入蒜泥煸炒出香味；
7.放入胡蘿蔔絲翻炒一下；
8.馬上放入小番茄翻炒；
9.接著就放小甘藍翻炒；
10.放入一勺蠔油煸炒一下就放入一點白糖，淋上香油就做好了。
小貼士
1.這道菜為什麼叫維c果菜？當然是因為裡面豐富的維生素。所以蔬菜不能炒的過度。但是如果炒的時間短了又不好吃，那怎麼解決這個難題呢?那就要把小甘藍事先焯水,為了減少蔬菜營養的流失，我們在炒之前可以焯水，但焯水時最好要讓水沒過蔬菜，同時為了蔬菜顏色更加好看，焯水的時候在水裡可以加少許食用油；
2.胡蘿蔔本來就需要油炒後才能釋放其胡蘿蔔素；
3.番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。但我也沒有過度炒番茄番茄皮稍微裂開就可以了。
4.蠔油可以讓蔬菜更入味，但蠔油比較鹹，所以不能多放；
5.放一點白糖代替味精讓菜更鮮美；
6.最後的香油也是錦上添花之筆，把菜的味道提升到了極至。
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