材料
柿子椒一個，杏鮑菇一個，土豆一個，胡蘿蔔適量，蒜兩瓣，鹽適量。
做法
1.將柿子椒洗淨，用手掰成小塊，杏鮑菇洗淨縱向一剖為二切片，土豆洗淨去皮切片，用水浸泡一會兒，胡蘿蔔去皮切片，蒜切片備用；
2.炒鍋注油，燒熱，入杏鮑菇片煸軟煸透後盛出備用；
3.再向炒鍋注少許油，入蒜片爆香；
4.放入土豆片煸炒至透明；
5.放入柿子椒胡蘿蔔片和杏鮑菇片，調入適量鹽，大火炒勻即可出鍋。
提示
1.想吃脆土豆片的話就要用清水泡一會兒以去除澱粉，如果不想太脆就不用泡，但炒出來因為有澱粉附著就會比較粘；
2.杏鮑菇一定要先用油煸透才會更好吃。
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