用料
山芋1個
糯米粉 80-100克
白砂糖 20克
白芝麻適量
炸油適量
做法;
1山芋蒸熟壓成泥，加入白糖和糯米粉揉成軟硬適中的麵團
2把揉好的山芋糯米麵團分成每個約10克左右的小麵團，分別搓成小圓球狀並滾上一層白芝麻，依次都做好。
3鍋中放油燒至5成熱，將山芋圓子放入鍋中，轉小火，炸至表面金黃，小圓子浮起來就可以了，慢慢享用吧
小貼士
1 山芋和糯米粉的比例大致是21，不同的山芋含水量和甜度會有點不一樣，糯米粉要根據麵團的軟硬度分次添加，白砂糖也可以根據個人喜甜程度酌量增減。
2 炸的時候火不要太大，油溫不要太高，要不停翻動，讓小麻圓受熱均勻。小麻圓放入油鍋之後，一定要改為小火，否則容易造成外表焦黑，裡面還不熟。
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