【麵團】
1. 準備麵團的材料普通麵粉270克，南瓜約145克，酵母2克，水少許。
－－那天我家就最後這麼一點麵粉和南瓜，稱完就這麼著了，比例僅供參考。
2.3. 南瓜切片，蒸熟晾涼備用。
4. 將南瓜酵母麵粉混合。
5. 我感覺麵團比較干，稍微加了一點水。
－－每個南瓜的含水量都不一樣，蒸熟之後的水分含量也不一樣，所以沒有固定標準。在揉麵團的時候根據麵團的實際情況，酌情添加或不添加水。
6. 揉成光滑均勻軟硬適中的麵團，盆口蓋上濕布，放置溫暖處發酵。
【調餡】
1. 準備餡料的材料蜜紅豆，紅糖50克，麵粉10克。
－－我喜歡在糖包子裡加蜜紅豆，一顆顆咬到豆子的感覺。根據自己喜好加或不加吧。喜歡細膩豆沙包的，也可以將紅豆煮軟爛一些加進餡料裡。
2. 將麵粉倒入鍋子裡，小火翻炒三四分鐘。
3. 將紅糖炒過的麵粉蜜紅豆混合均勻。
－－蜜紅豆的量根據喜好添加，喜歡豆子的就多放點。麵粉別太多，否則蒸出來的餡兒就沒有流動的感覺。
【包子】
1. 餡料剛混合好時比較干，放一會兒紅糖會融化。
2. 麵團發酵至2倍大，取出再揉一揉排氣。
3. 將麵團分成等份的劑子。
4. 擀平，包入餡料。
5. 我包了16個糖三角包子，個頭比較小。
6. 蒸屜抹上薄薄一層油，放入包子，餳15分鐘左右。熱水上鍋，大火蒸15分鐘左右至熟。
－－包子餳發時間視溫度調整，只要看麵團很蓬鬆，墊在手裡很輕盈的感覺就好。
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