材料
北豆腐一塊，豬肉餡適量，蒜兩瓣，鹽少許，生抽一匙，蠔油一匙，料酒少許。
做法
1.北豆腐切約一厘米的片；
2.不粘鍋注少許油，分別放入豆腐片煎至兩面金黃撈出備用；
3.取一碗，放生抽蠔油和適量水調勻備用；
4.炒鍋注少許油，下入肉餡煸炒，倒少許料酒，變色後撈出備用；
5.炒過肉餡的鍋再注適量油，放入蒜片爆香，倒入調好的汁，用鍋鏟推勻，至起大泡時，倒入肉末和豆腐片，直至湯汁全部裹在豆腐上即可。
提示
1.在調汁時也可根據口味另外放少許鹽，我因家裡口輕，生抽和蠔油都是鹹的，所以沒有另放；
2.調汁時不必放澱粉，因為蠔油收濃後會起到同澱粉一樣的效果；
3.如果喜歡有湯汁的話，可以多調些汁並且不必收汁太久，我喜歡把湯汁都收到菜上。
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