原料西蘭花，豆腐，蒜，小紅辣椒，料酒，胡椒粉，生抽，香油，水澱粉，味精，油
做法
1西蘭花撕成小朵，用鹽水泡十幾分鐘，再用開水焯一下，撈出過涼水，瀝干水分。
2蒜切成末。
3豆腐切成厚67毫米的大片。
4平底鍋內放適量油，放入豆腐片中火煎。
5煎到兩面上色即可盛出備用。
6鍋內不需再放油，只用鍋底剩下的油即可，放入蒜末炒香。
7加料酒胡椒粉少許鹽生抽一大碗清水，燒開。
8把煎好的豆腐放在湯裡燒。
9燒到剩一半湯汁時，放入焯過水的西蘭花，再燒兩分鐘，加味精，用水澱粉勾芡，淋香油即可出鍋。
10把豆腐擺在盤子四周，中間碼上西蘭花，在菜上撒少許小紅椒碎，最後把鍋中的芡汁澆在上面即可。
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