主料雞胸肉1塊胡蘿蔔1/2根雞蛋2個
配料即食海苔1包
調料生抽1大勺
做法
1.雞胸肉切大塊，放入攪拌機；
2.胡蘿蔔去皮切大塊，一同放入攪拌機；
3.攪成細膩的餡料，加入生抽；
4.攪拌均勻待用；
5.雞蛋攪打成均勻蛋液；
6.平底鍋刷一層油，舀入一大勺蛋液，搖勻，小火加熱；
7.帶蛋餅邊緣微微翹起，翻面，煎至蛋液凝固；
8.取出蛋餅，鋪上一層海苔；
9.用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥，捲成卷；
10.蒸鍋添少許水，大火燒開；
11.將蛋卷放入蒸屜，蒸8分鐘左右；
12.取出蛋卷，晾涼切段即可。
小貼士
1.餡料攪拌得越細膩越好，便於後面的操作；
2.如果時間充裕，可將蛋液過篩，則攤出的蛋餅更加平整；
3.蛋餅煎至蛋液凝固兩面金黃即可；
4.蛋卷無需蒸太久，以免失去勁道的口感。
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