【原材料】
** 薺菜250克香茹6朵香菜3-5根雞蛋1只麵粉50克。
【調味料】
** 植物油1小勺李錦記頭抽1大勺美極鮮味汁1/4小勺生粉1大勺黑胡椒粉少量白糖1小勺鹽雞精。
【做法】
圖1薺菜洗淨，入開水鍋中煮片刻撈出。
圖2香菇切條也煮片刻撈出。
圖3將薺菜和香菇切成小細丁，用手擠干水分入碗中。
圖4先加入植物油將薺菜和香菇拌勻，再依次加入其它調味料。
圖5拌勻所有調味料。
圖6再加入三分之二的麵粉拌勻。
圖7將雞蛋和三分之一的麵粉拌勻，將食材 道菜譜www.daocaipu.com團成團，放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅，均勻掛上全蛋麵糊。
圖8平底鍋入少油，將菜餅入鍋用中小火一面煎黃。
圖9翻面將另一面也煎成金黃即可。
【小貼士】
** 薺菜丁一定要先加油拌勻後再加鹽，這樣可以鎖住食材 道菜譜www.daocaipu.com水分，否則易出水。
** 加入麵粉可以增加食材 道菜譜www.daocaipu.com的粘稠度，以免不易成團，或易散。
** 薺菜可以換成其它的比如茼蒿蘿蔔菜之類的綠葉植物。
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