原料豆皮2張 鮮香菇2朵 香蔥3根 香菜1小把 蒜末1茶匙 薑末1/2茶匙
調料甜辣醬2茶匙 烤肉醬2茶匙 蠔油2茶匙 辣椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙 白芝麻少許 鹽1/4茶匙
做法:
1鮮香菇洗淨後切掉根部，切成1cm寬的條，豆皮切成長5cm，寬5cm的正方形，香菜和香蔥洗淨後，切成4cm長的段。
2鍋中倒入一點點油，大火加熱待油溫5成熱時，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇變軟盛出。
3將炒好的香菇，香蔥，香菜放入豆皮的對角線上，然後捲成卷，穿在竹籤上。
4碗中倒入甜辣醬，烤肉醬，蠔油，蒜末，薑末，調勻做成醬料。
5將捲好的豆皮卷放入平底鍋中，煎成兩面金黃色即可盛出。
6接著在豆皮捲上刷好醬，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。
小貼士
**調料醬根據自己的口味隨意增加，並不一定是這幾種。
**豆皮卷穿到竹籤上時要注意將最後捲出來的尖角插在竹籤上，不然容易散。
**香菇吃起來口感和肉比較相似，很適合在減肥期間吃，欺騙自己的嘴，哈哈。
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