原料北豆腐，雞蛋，鹽，白糖，蠔油，胡椒粉，香油，蔥，姜，干澱粉，紅椒碎，香蔥碎
做法
1北豆腐切成方塊。
2在切好的豆腐塊兩面撒少許鹽胡椒粉醃製5分鐘。
3把豆腐塊先沾上一層干澱粉。
4將沾上干澱粉的豆腐在打散的雞蛋液裡蘸一下，使其表面裹勻蛋液。
5將豆腐放入燒熱油的煎鍋內，煎至兩面金黃盛出。
6蔥姜切片，煎鍋內再放少許油，將蔥薑片放入炒香。
7放入煎好的豆腐。
8倒入半碗水，加1茶匙鹽1茶匙白糖1湯匙蠔油1/4茶匙胡椒粉，小火煮至鍋內湯汁快干時，用少許水澱粉勾芡，再淋入香油。
9裝盤，撒入紅椒碎和香蔥碎。
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