原料
茄盒料胖一點大一點的嫩茄子2個豬肉餡100克韭菜150克鹽少許醬油一勺花椒粉少許植物油適量
麵糊料麵粉100克雞蛋一個
蘸料大蒜醬油醋香油或辣椒油
做法
1將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好；。
2將韭菜洗淨切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。做茄盒肉餡不用防水，以免出汁；
3醬茄子洗淨切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了，這樣餡可以多放一些；
4將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好後備用；
5將麵粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀，千萬不要順著一個方向攪拌，以免起筋；
6將雞蛋打入麵糊中，攪拌成可流動的稀麵糊，後放雞蛋這樣面和雞蛋不容易起疙瘩，我的麵糊顏色發黃，是因為我用的都是笨雞蛋；
7將茄子夾逐個放入麵糊中裹好麵糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中；
8用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然後翻面淋少許油在鍋底，然後蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。蓋鍋蓋的原因是這樣容易熟透而且煎出來的茄盒非常軟和。
9吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨