材料長豆角，鹽，小米椒，五花肉，姜蒜，醬油
做法
1.長豆角清洗乾淨後放入大盆裡，撒上兩大勺鹽，澆上開水，讓開水整個沒過豆角還有富餘。
2.浸泡3.4個小時後撈出擠干水或是放太陽底下曬1.2個小時。
3.處理好的豆角切段。小米椒切丁，五花肉切片。
4.熱鍋上油，油熱後下姜蒜爆鍋，下五花肉煸香，調入醬油炒至上色。
5.加入小米椒丁翻炒，倒入豆角段煸炒2-3分鐘加鹽調味即可起鍋
小貼士
1.泡豇豆用的長豆角最好挑一點，緊實些的新鮮的，做好後口感會更好。
2.豆角在泡開水的時候會隨著水浮到表面上來，可以找個重點的東西把它壓著，全部泡在水裡是最好的。
3.另外，泡好的豆角有點脆有點香，是不同於酸豆角和新鮮豆角的另一種口味，非常值得一試。
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