用料:
肉餡馬蹄韭菜香菇生薑蒜花椒水耗油鹽鍋貼皮。
做法:
1:肉餡馬蹄香菇生薑蒜如圖處理好；
2加入適量耗油鹽調味，一邊攪拌一邊加入花椒水；
3包之前拌入韭菜，防止韭菜出水
4-5:包法如圖所示,如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口
6:平底鍋放入適量油,放入包好的鍋貼煎一會,倒入麵粉水,蓋上蓋子,中火燒開小火煎至水干即可。
小貼士
1加入花椒水，能讓肉餡更多汁味美；
2不想自己做面皮，超市有現成的鍋貼皮售,如果自己做皮，麵粉水的比例是清水300g加麵粉45g；
3傳統的鍋貼是不封口的，但是給鍋貼2邊封口，可以更好的保護好肉汁不外流，成品口味更好；
4加入少許麵粉水，成品底部更酥脆好吃，如果想要煎出完美冰花，麵粉和水比例為110效果最好。
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