材料
北豆腐100克肉末50克胡蘿蔔50克蟹味菇50克嬰兒有機醬油2茶匙大蒜末1茶匙油
做法
1 胡蘿蔔洗淨切碎待用，蟹味菇洗淨切小，豆腐切成薄片，平底鍋燒熱，放入1湯匙油，放入豆腐片用中大火煎至兩面金黃，盛出裝盤。
2 鍋燒熱放入1湯匙油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散。
3 放入胡蘿蔔和蘑菇炒勻。
4 加入六月鮮有機醬油炒勻，再加入適量水或者高湯沒過材料，煮開轉小火熬至湯汁收濃，澆在煎豆腐上即可。
小貼士
1「北豆腐」就是我們常說的滷水豆腐,凝固劑是鹽鹵,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。北豆腐質地比較堅韌不易碎，適合做煎豆腐。
2炒肉餡之前用少量的水或者醬油將肉餡拌勻調稀，炒的時候油溫不要太熱，這樣炒出的肉末比較細軟，不會結塊。
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