材料
主料長茄子1條
配料紅尖椒1個綠尖椒1個蒜3瓣小蔥1截
調料鹽少許糖少許白醋適量
做法
1.微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗淨切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘；
2.紅綠尖椒洗淨，切成寸段；
3.微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；
4.將烤過的尖椒切成細絲；
5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲；
6.加入尖椒絲少許細鹽和細砂糖；
7.加入適量白醋；
8.加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。
小貼士
1.一定要用微波可用蒸鍋，普通蒸器不要輕易放入微波爐，以免造成傷害；
2.尖椒烤至表皮微微發皺即可，不要加熱太久，以免烤糊；
3.茄絲盡量撕得粗細均勻，越細越好，比較容易入味；
4.加熱時間僅供參考，具體時間請根據自家微波爐功率調節。
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