原料牛肉末少許酸豆角1把魔芋半盒
調味品剁椒1匙
做法
1酸豆角是醃製品，又鹹又酸，所以我們事先把它切粒，然後用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；
2牛肉末加入香油一點生抽一點澱粉，拌勻，稍醃一會兒，備用；
3魔芋切成手指大小的粒狀；
4熱鍋，放油，油熱後轉小火，把牛肉末放入，慢慢炒香；
5加入瀝干水分的酸豆角粒，翻炒均勻；
6加入魔芋丁，翻炒均勻；
7轉中火，加入小半碗清水，稍煮至水開，加入一匙剁椒；
8慢慢炒勻，收汁，即可。喜歡湯汁多的話，水可以加多點，或者不用收太干。
提示
酸豆角是鹹的，剁椒是鹹的，牛肉末醃過的，所以此菜不需要其他調味料了哦。實在想放，也可以加點點砂糖提鮮。
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