主料嫩豆腐1盒，鮮蝦十隻左右
配料蛋清1個，蔥花適量
調料蒸魚豉油3湯匙，食用油1勺
做法
1. 嫩豆腐取出放在盤子裡
2. 鮮蝦去掉蝦殼，挑去蝦線，洗淨備用
3. 將蝦剁成蝦蓉
4.將蝦蓉用一個蛋清抓勻，鋪在豆腐上
5.將盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘
6.蒸好後的蝦蓉豆腐
7.將整出來的水分倒掉不要
8.將蒸魚豉油淋到蝦蓉和豆腐上，然後灑上蔥花
9.將一勺食用油燒熱，澆在蔥花上即可
小貼士
1. 蝦仁用蛋清抓一下，口感更嫩滑爽脆。
2. 蒸魚豉油的味道鮮甜，足夠調味，可以不必加別的調料了。如果實在口味重，可以將蝦蓉裡撒點鹽抓一下就可以了。
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