材料:
面皮部分: 麵粉220克 熱開水95克色拉油10克
內餡部分:黃瓜小半根 100克 胡蘿蔔半根60克 色辣醬20克
做法:
1 麵粉放在大盆子中,衝入開水和油,用筷子攪拌成團,然後用手揉成麵團,蓋上保鮮膜,醒上10分鐘;
2 將黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨,切成細絲備用;
3 將麵團取出,案板上撒上乾麵粉,將麵團重新揉搓後,搓成長條,分割成6個小劑子;
4 將小劑子按扁,中間刷上一層色拉油,然後油面對疊,用擀面杖擀成大的薄片,越大越薄,自己掌握好尺度哈.
5 取一平底鍋,將鍋燒熱,轉小火,鍋中抹上一層色拉油,將餅攤入;
6 小火將餅烙至兩面全熟即可.時間大概3分鐘,表面看起來大概有點略發黃的焦點即可.
7 烙好後取出面皮子,不燙手時候將它撕開成兩片即可用來包了.
8將黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨,切成細絲備用;
9 將黃瓜絲和胡蘿蔔絲碼在面皮上1/3的位置,擠上色拉醬.面皮之的邊緣也要擠上點色拉醬,做粘和之用;
10 將面皮捲起來,不要太送了.收口朝下放;
11 可以就這樣吃了,也可以將它切成小段食用.
主婦心得:
1 面皮子必須用燙面做,這樣比較軟點,和面的時候裡面加點油,面皮子不至於太干;
2 擀面皮的時候盡量的擀的薄一點,這樣口感比較好;
3 這款很適合做為早餐或者晚餐吃,再配上一杯牛奶或者豆漿即可.
4 食材 道菜譜www.daocaipu.com還可以再豐富些,喜歡吃葷的還可以加肉進去.可自由發揮製作.
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