所需材料
中型土豆2個瘦肉末50克蔥花適量醬油適量食用油適量鹽適量澱粉適量花椒粉適量。
土豆泥的做法
1鍋放少許油燒熱，放去皮洗淨切小塊的土豆炒香；2加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘；3土豆塊軟了，而且鍋裡還要多留點湯，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因為一會要澆的汁是鹹的；4將做好的土豆泥盛入盤中備用。
肉汁的做法
1將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色；2放入蔥花少許醬油和花椒粉炒香；3放小半碗水，煮開鍋，放鹽調味；
4將少許干澱粉用一點點水稀釋成澱粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可；5將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可。
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