自己做麵包糠把你做的或是買的原味吐司切片後，放在通風的地方乾燥，如今這個天，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱裡烤一下，切掉四邊不用，把吐司切成小塊，放攪拌機裡打碎，和買的一樣，炸東西什麼的很好用，試試看吧
原料茄子麵粉啤酒鹽胡椒粉大蒜麵包糠油等
做法取半碗麵粉，倒入啤酒，攪拌成麵糊，麵糊裡加入適量鹽少許胡椒粉，拌勻備用
茄子清洗乾淨，切成條
鍋裡加油燒熱，將沾滿麵糊的茄子條下油鍋炸，中火炸制
炸到茄子變成金黃酥脆，撈出來控油，
大蒜剝皮切碎成蒜粒
另起鍋，鍋裡留很少量的油即可，將蒜粒放進鍋裡煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒變成金黃
加入麵包糠一起翻炒，加少許鹽和雞粉，將炸好的茄子倒進去，讓茄子沾上麵包糠即可
注意家裡有上頓喝不了的啤酒，拿來炸東西最好不過了，用啤酒做麵糊，成品金黃酥脆，炸一遍就頂以前復炸過的，如果沒啤酒，可以試試這個方法玉米澱粉和麵粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出來也是很酥脆的
炸茄子的時候，一開始用中火，最後開大火，可以把茄子裡的油分往外逼出來，茄子吃著不油膩
煸大蒜的時候，要用小火，否則很容易就把大蒜炒糊了
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