材料臘腸2根豌豆1小碗香干4塊香菇6朵胡蘿蔔大半個蒜瓣2粒生薑1小塊小蔥1根
調料豆瓣醬1勺甜面醬1勺香辣蒜蓉醬半勺豉油1勺
備料工作
１將香菇提前泡發，洗淨去蒂切丁備用；豌豆汆水至斷生後撈出過冷水備用；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；香干及臘腸切丁備用；
２蒜瓣去皮切末；生薑去皮切末；小蔥洗淨切末備用。
做法
↓1.炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後下胡蘿蔔丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至變色表皮起皺時盛出；
↓2.炒鍋內再添加少許油，下臘腸丁，中小火煸至滲油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均勻後盛出；
↓3.調製醬汁1勺豆瓣醬+1勺甜面醬+半勺香辣蒜蓉醬+豉油1勺。將混合醬汁拌勻後倒入鍋中以中小火炒勻，加入小半碗水將灶火調大煮開；
↓4.將煸炒過的所有豆丁材料倒入鍋中與醬汁翻炒均勻，稍微燜煮1-2分鐘，鍋內醬汁慢慢收濃時即可出鍋裝盤。
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