主料荷蘭豆250g，鮮蝦10幾隻
輔料蔥花少許
調料鹽半小勺，雞精1/4小勺，水澱粉4湯匙
做法
1. 鮮蝦去殼，去掉蝦線，洗淨備用
2. 將鮮蝦入沸水燙10秒鐘，撈出瀝干水分備用
3. 荷蘭豆入沸水燙至變色，撈出過涼水，瀝干水分備用
4. 鍋內放油，放入蔥花炒香
5. 將荷蘭豆和蝦球放入翻炒一下
6. 水澱粉中調入鹽和雞精，倒入鍋中，小火調味勾芡即可
小貼士
1. 蝦和荷蘭豆焯水時間都不要太長，要保持食材 道菜譜www.daocaipu.com的脆嫩。
2. 調料事先調入水澱粉中，可以節省烹飪時間，保持食材 道菜譜www.daocaipu.com的口感。
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