材料水發黑木耳1碗獨蒜1粒紅尖椒2個香芹1支小蔥2根
調料鹽適量白糖1茶匙香醋1大勺香麻油1茶匙豉油1勺頭抽1茶匙，
備料工作
１將黑木耳清水泡發備用；
２蒜去皮切末備用；紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；小蔥洗淨切末，香芹洗淨取脆嫩部分切粒備用；
做法
↓1.漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用；
↓2.鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控干水分放入大碗中；
↓3.將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽糖醃漬一下後鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量白糖1茶匙香醋1大勺香麻油1茶匙豉油1勺頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上；
↓4.炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用。
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