【原材料】
* 黃豆芽250克肥瘦相間肉末50克韭黃20克獨蒜1只小蔥2根。
【調味料】
* 植物油2大勺生抽1大勺薑汁料酒2小勺糖少量鹽少量。
【做法】
圖1黃豆芽切成細碎的小丁。
圖2小蔥切花，蒜切小粒，韭黃切小粒。
圖3備干鍋，加入切好的黃豆芽粒中火翻炒，炒干水分後加入料酒鹽和糖炒勻盛出待用。
圖4鍋入油，炒香蔥花和蒜粒，加入肉末炒斷生，
圖5加入黃豆芽粒翻炒幾分鐘，再加入韭黃粒翻炒。
圖6依次加入調味料再翻炒1-2分鐘即可。
【經驗與感懷】
* 黃豆芽切碎後一定要事先炒干水分，否則這道菜炒出來水啪啪的口感不好。
* 更加精細的做法是肉要把肥肉和瘦肉分開切小丁，黃豆芽的梗和豆粒也要分開切碎炒干。鳥兒還是偷了點小懶，嘿嘿！
* 豆芽一定要炒熟，否則吃著一口生豆芽的味道。喜歡麻油口味的最後淋點麻油。
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