材料四季豆，蒜頭，紅椒
調料鹽，白糖
做法
1.四季豆洗淨去兩頭去筋折成段徹底瀝干水份，蒜和紅椒均切成末備用。
2.熱鍋放油，油的量比平時炒菜稍多些。油熱後，下四季豆煸炒至外皮微皺，四季豆徹底煸熟。
3.把煸好的四季豆拔到一邊，用鍋內余油爆香蒜末，紅椒丁。
4.再和四季豆一起翻勻，調入鹽，少許白糖調味即可。
小貼士
1.四季豆折成段後要徹底瀝干表面的水份，通常我會用廚房紙抹下，否則入鍋後很容易爆油，這大熱天的場面有點恐怖。
2.步驟2煸炒四季豆時要注意翻鍋，火不能大，防止糊鍋。
3.四季豆一定要徹底炒熟才能食用。
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