【材料】
去皮五花肉 圓白菜 蔥姜蒜末
【調料】
1.醃肉料料酒 老抽 生抽
2.炒菜料老乾媽香辣醬 蠔油 鹽 香油
【做法】
1.2.去皮五花肉切成片，用料酒老抽和生抽拌勻，醃至少15分鐘；
3.圓白菜掰下葉片，去掉厚硬的根部，放在淡鹽水中泡10分鐘，之後沖淨瀝干，撕成片；
4.鍋中倒油燒熱，爆香一部分蔥薑末，下入醃好的五花肉片翻炒，炒至肉片變色幾乎全熟後盛出；
5.重起鍋倒油，小火爆香剩下的蔥姜蒜末，然後倒入圓白菜片，轉中大火翻炒；
6.圓白菜炒至略微變軟後倒入適量老乾媽香辣醬，炒勻；
7.再調入適量蠔油，快速炒勻；
8.最後調入鹽和香油，炒勻即可。
【小貼士】
1.五花肉要去皮，切之前可以稍微冷凍一下，這樣切片更容易；
2.五花肉片醃製的時候要倒點老抽，這樣炒出來顏色會比較紅潤，看著更有食慾，吃著更香濃；
3.香辣醬根據個人喜辣程度調入。不過這個醬不是很辣，比較柔和。
4.此菜用辣醬和蠔油調味，已經有鹽分，所以鹽要視情況加入。
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