原料雞脯肉100克水髮香菇100克青豆100克紅辣椒一個
鹽雞精胡椒粉植物油料酒生粉老抽生抽醋白糖番茄醬各適量
做法
1.雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽10克生粉幾滴老抽10克料酒，拌勻；
2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用；
3.紅辣椒同樣切成小丁；
4.干鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟；
5.將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁青豆香菇丁爆炒；
6.一勺半鹽10克料酒5克生抽15克香醋5克白糖一大勺番茄醬少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻；
7.大火收至水分八成干時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻；
8.最後出鍋裝盤即可。
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