用料
鮮藕油炸花生米午餐火腿胡蘿蔔老乾媽香辣醬青紅椒鹽糖。
做法
１鮮藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；
２鍋裡加入適量油，加入午餐火腿丁胡蘿蔔丁青紅椒丁小火煸香；
３加入藕丁，噴入少許水，繼續煸炒2-3分鐘；
４再加入老乾媽香辣醬煸炒出香味，入少許鹽糖調味；
５最後加入油炸花生米炒勻即可出鍋。
貼心提示
１炒制藕最好選用白藕，口感脆嫩鮮美，以藕身前後帶蒂為好，乾淨泥沙少；
２藕要順藕孔切厚片以後，再改刀成條，後成丁，切好的藕浸泡在清水裡，可以防止其氧化變黑；
３老乾媽香辣醬含有部分鹽分，最後鹽的用量要少，以免過鹹；
４油炸花生米最後加入，以免失去酥脆的口感。
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