材料肉末，土豆
調味料醬油，糖少許，米醋，干辣椒，鹽．蔥花，料酒
做法；
1．土豆切絲放入清水中浸泡，炒時撈出．
2．油熱，中火放入干辣椒爆香後，放入肉末翻炒變色．
3．放入料酒，土豆絲翻炒至土豆至5成熟後加入大半碗清水燒開．
4．放入醬油，糖一小勺，鹽調味．
5．湯汁燒至還有一半時放入米醋1大勺，放入蔥花，翻炒湯汁收濃即可．
小貼士
1．土豆選容易炒綿軟的．
2．快出鍋前再放米醋，這樣米醋的香可以提味，過早放醋土豆的口感脆脆的，像尖椒土豆絲，但我個人感覺口感綿軟的比較好吃．
3．蔥花最後放入，要多放一些．
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