原料四季豆 腿肉
調料黃豆醬 鹽 澱粉 料酒
事先準備
1. 四季豆摘去兩頭，切丁。
2. 腿肉切丁後加入適量鹽料酒澱粉抓勻後醃製一會兒。
做法
1. 鍋內熱油，加入肉丁滑炒至熟，盛出備用。
2. 鍋內熱少許油，加入四季豆翻炒至顏色開始變得翠綠。
3. 調入適量黃豆醬。
4. 加入適量水，加蓋燜煮幾分鐘，至四季豆全熟透。
5. 加入肉丁，調入少許鹽翻勻即可。
ps
1.四季豆一定要煮熟透才能食用，否則會中毒，上吐下瀉。
2.也可以先將四季豆 在水中汆熟後瀝干，再加油煸炒。
3.黃豆醬的口味很重，不要加太多，口味淡的不用再加鹽了。
4.四季豆不是很容易入味，所以我家大廚是在加水前就加入黃豆醬一起燜煮，我覺得這樣很入味；當然你也可以在四季豆煮熟後再調入黃豆醬。
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