◆“涼瓜鮮蚌湯”是糖尿病患者的食療湯品
涼瓜清熱明目解毒，很多人喜用其配以肉類煲湯。而鮮蚌則滋陰養血清熱解毒。此湯既是糖尿病患者的食療湯水，又是鮮美的家常補益佳品。
◆三蛇煲老雞
備料1素雞400克，火腿30克，水發海參50克，熟雞塊50克，熟肚片50克，筍片50克，冬茹30克，青豆20克;
2醬油30克，糖10克，薑汁10克，水澱粉10克，黃酒15克，蔥段4克，味精3克，精製油500克，麻油4克，奶湯300克。
做法1雞切梭子塊，海帶切斜片，冬茹去蒂洗淨沙質，火腿切片;2炒鍋加油燒至六成熱，放入老雞，炸至金黃色結皮時倒入漏勺瀝油。原鍋留少許余油，放入薑汁醬油糖味精和老雞燒滾，加奶湯筍片冬茹青豆燒沸，轉小火燜燒5-6分鐘，改旺火淋水澱粉成薄芡，倒入煲中上火加熱保溫; 3同時另用炒鍋，加油燒熱，放入蔥段煸炒後，放入海參熟雞肚片，加醬油少許湯，用旺火燒沸片刻後加味精，淋水澱粉勾芡，顛翻至鹵包上，蓋在煲中老雞上，放上火腿片，淋麻油，加蓋上桌。
◆營養美味苦瓜雞湯
備料1光雞1只苦瓜50克鮮薑片5克陳皮2.5克紅棗50克;
2蔥5克味精10克精鹽7.5克豬油15克濕澱粉5克老湯1800克。
做法1苦瓜剪蒂水發，光雞斬成塊，用濕澱粉拌勻，放進鍋內沸水中略“沸水”。陳皮用水浸洗乾淨，紅棗洗淨待用;
2砂鍋放火上，倒入豬油，下蔥姜爆一下，再放入雞塊苦瓜紅棗陳皮爆香，加入二湯，用文火煲，加鹽調好味道。
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