材料冬瓜1塊，豬腱600克，茶樹菇50克，薏米半碗，鹽適量。
做法
1. 豬腱肉洗淨，切小塊。
2. 茶樹菇用水泡發，去根蒂，切段。
3. 薏米洗淨。
4. 把豬腱，茶樹菇和薏米放入湯鍋，注上清水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煲1個小時。
5. 冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷乾淨，切塊。
6. 把冬瓜塊放入湯裡繼續煲1個小時。
7. 放鹽調味即可。
小提示
1. 豬腱肉俗稱瓜兒肉，是豬四肢上的腱子肉。豬腱很適合用來煲湯，煲多長時間肉質都會很滑嫩，不會老。
2. 冬瓜含有較多的蛋白質糖類及少量的鈣磷鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜具有清熱解毒利水消腫減肥美容的功效，故冬瓜有「減肥瓜」之稱。
3. 茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪的純天然食用菌，益氣開胃，健脾止瀉，具有補腎滋陰健脾胃提高人體免 疫力增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老美容等作用。
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