材料豬肚1個真姬菇無核紅棗枸杞生薑花椒粒檸檬絲
調料鹽適量胡椒粉少許料酒
做法
↓1.將豬肚用油正反兩面反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味為止。
↓2.鍋內坐水，放入拍松生薑撒上少許花椒粒，檸檬絲，將清洗乾淨的豬肚放入，水開二度之後，噴料酒1勺，大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出，進行二次處理乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒；處理好的豬肚沖洗乾淨備用；
↓3.將豬肚切條片狀備用；真姬菇用清水沖洗後放入盆中以溫水浸泡備用；紅棗枸杞稍加浸泡洗淨後瀝水備用；
↓4.湯煲內一次性注入足量清水，放入拍松的生薑塊肚片放入煲中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫撇掉；
↓5.將浸泡過的真姬菇展開洗淨，發硬的蒂根部剪掉，洗淨後擰乾水分倒入鍋中，再次開鍋後轉中小火加蓋煲煮；
↓6.煲煮大約1個鐘頭後，將去核紅棗枸杞入鍋繼續煲煮約30分鐘，起鍋前添加精鹽胡椒粉調味。
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