黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。今天小編推薦的這道黃豆芽鯰魚湯，鮮嫩之餘讓豆芽的清香在唇齒間流動。
用料鯰魚黃豆芽薑片老酒芫荽鹽.
做法:
1:鯰魚宰殺乾淨,抹上老酒醃30分鐘,薑片備用;
2: 黃豆芽洗淨,摘去芽尾,備用;
3:熱油,放入鯰魚薑片,將魚的兩面都煎2分鐘,撐熱倒入足量的開水;
4:加入黃豆芽,大火燒開,中途撇去浮沫;
5:放入厚底鍋,中大火燉25-30分鐘,撒芫荽末,加鹽調味即可.
小貼示:
1:鯰魚有些泥腥味，提前醃製會解少些腥;
2:煮魚湯要煎魚,要一次量加入足夠的開水,中途不要添水;
3:煮魚湯要始終保持中大火;
4:起鍋前加鹽調味,能避免之前加太多燉煮後過鹹.
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