原料
冬瓜蛋清鹽高湯或清水水澱粉。
做法
1冬瓜邊角料去皮切小塊，蛋清打散；
2冬瓜塊入開水焯至半透明狀至熟撈出浸入冷水；
3冷卻後用料理機打成冬瓜蓉；
4鍋裡加高湯倒入冬瓜蓉，燒開撇浮沫；
5加鹽調味，淋入少許水澱粉勾薄芡，最後淋入蛋清燒開即可，喝時放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈。
芙蓉翡翠羹
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：冬瓜、蛋清、鹽、高湯或清水、水澱粉。做法：1、冬瓜邊角料去皮切小塊，蛋清打散；2、冬瓜塊入開水焯至半透明狀至熟撈出浸入冷水；3、冷卻後用料理機打成冬瓜蓉；4、鍋裡加高湯（沒有的加清水）倒入冬瓜蓉...
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