材料
雞蛋2個鮮蝦2只香菇1朵嬰兒醬油1茶匙溫水料酒
做法
1 將鮮蝦去頭去殼，開背去除蝦線，洗淨用適量料酒醃製5分鐘，也可以將蝦切成小丁，這樣更方便寶寶吃；香菇洗淨切成薄片。
2 雞蛋打散，加入2倍的溫水調勻。
3 用濾網過濾蛋液，倒入蒸碗中，放入香菇，蒙上保鮮膜，放入開了的蒸鍋中蒸約10分鐘，至蛋液表面凝固
4 再放入鮮蝦蒸5分鐘至蝦肉熟，澆上醬油即可。
小貼士
1可以將鮮蝦切成小丁，這樣更方便寶寶吃。
2後放蝦是為了保持蝦的鮮嫩以及讓蝦浮在蛋羹表面。
想要蒸好雞蛋羹要注意五點
1蛋液要用溫水調勻，冷水蒸出的蛋羹有蜂窩眼。溫水和雞蛋羹的比例是11左右；
2蛋液最好過濾一下，這樣可以把蛋液中不容易打散的蛋清過濾掉，吃起來更嫩滑；
3要把蛋液表面的泡沫撇掉，這樣蒸出的蛋羹表面會更平滑，蒸的時候要加蓋或者用保鮮膜將蛋液蓋住，這樣蒸鍋中滴下的水不會滴落到蛋液中，蒸出的雞蛋羹就會很平滑。
4蒸雞蛋羹的時候火不要太大，中火就好；
5蒸雞蛋羹的火候很重要，時間是參考，具體還要根據自家的情況進行調整，我的經驗是蛋羹剛剛凝固就好，取出後再放置一會兒，利用碗的餘溫使蛋羹完全凝固。
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