材料瓠瓜半個，淡菜 120克，生薑1小塊；
食用油1小勺，料酒，熱水，鹽白胡椒粉適量，香油幾滴；
做法
1蔬菜清洗乾淨，瓠瓜去皮切小片，生薑切絲；
2將淡菜摘洗乾淨，沖洗幾遍，然後撈出瀝水，倒入料酒醃上；
3炒鍋放入食用油，油熱後下姜絲，煸炒出香變軟後，下淡菜翻炒至熟，再衝人熱水，至湯水變為濃稠的白色；
4滾沸後下瓠瓜片，再次滾沸後轉中小火，開蓋煮上幾分鐘，待湯汁彌合，瓠瓜軟熟，撒上適量的鹽和白胡椒粉，滴上幾滴香油，混合均勻後，即可盛碗食用了。
小提示做出濃白色的湯水，首先要將淡菜過油炒熟，然後衝入熱水，大火滾沸，這樣就能盡快將其「催」白至濃……
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